Кухня на острове Негрос весьма специфическая и не каждому туристу придется по вкусу. Рацион питания большинства приезжих состоит из морепродуктов, курицы, риса. На острове есть множество ресторанов, где готовят блюда итальянской, китайской, американской кухонь. Однако, бывалым туристам не слишком нравится стиль приготовления подобных яств, и в рамках Думагетте, Баколода можно выделить ограниченное количество заведений, что пользуются популярностью среди иностранных посетителей:
- Coco Amigos с видом на центральный бульвар (Ризал) Думагете. Само здание оформлено в бежево-голубых цветах. Здесь есть летняя площадка, Wi-Fi. В первой половине дня посетителей почти не бывает: можно смело приходить сюда без предварительного заказа столика, и наслаждаться американским завтраком. В вечернее время основной контингент посетителей — немолодые иностранцы с юными спутницами. Выбор в меню в Coco Amigos достаточно разнообразен, и включает блюда американской, мексиканской кухни. Зачастую посетителей привлекают блюда из морепродуктов, приготовленных на костре; обжаренная в кляре курица, зеленые салаты. Эксперты мексиканской кухни будут разочарованы: здесь (как и во всей стране 7000 островов) подобные яства готовить не умеют. С напитков обязательно нужно попробовать фреши, холодное пиво. Цены на еду/напитки вполне адекватные, заказ доставляют быстро.
- Lina's Alfresco Dining. Те, кого интересуют рестораны острова Негрос, где можно отведать блюда европейской кухни, обязательно нужно заглянуть в это заведение. Главной «изюминкой» меню являются шницели, к которым подают необычные соусы, гарнир, зелень. Любители азиатской кухни также не останутся голодными: при приготовлении пищи повар использует малазийские приправы, сухие травы, которые придают блюдам изысканный вкус. Данный ресторан лучше всего посещать вечером: на летней площадке расположен небольшой пруд с карпами, тропическими пресноводными рыбками (Tinfoil Barb), огромной Arowana. Днем разглядеть рыбу достаточно сложно, а вот в вечернее время пруд подсвечивается, что дает возможность посетителям полюбоваться его обитателями. Ресторан расположен в столице Западного Негроса, и относится к категории дорогих ресторанов.
- Sans Rival Cakes and Pastries. Туристы, которых интересует, где поесть на острове Негрос обязательно должны рассмотреть данную опцию. Этот ресторанчик пользуется популярностью среди филиппинцев и приезжих, детей и взрослых, студентов и влюбленных парочек. Расположен он в самом центре Думагете, неподалеку от аэропорта и университета, с видом на Бульвар Ризал и океан. Цены здесь весьма гуманные и не меняются в зависимости от времени суток (как в остальных заведениях Негроса). В выходные, праздничные дни столик следует заказывать заранее: мест может не оказаться. Многие посетители приобретают еду на вынос, что провоцирует регулярные очереди возле барной стойки. Во время ланча зачастую заказывают блюда из морепродуктов (рыбные стейки, рыбные палочки), курицы (салаты, филе в кляре), говядины, к которым подают французский хлеб, булочки. В качестве гарнира посетители предпочитают пасту с томатным соусом, присыпанную тертым сыром. Тем, кто хочет обойтись банальной филиппинской закуской, заведение может предложить блюда из риса. Ни одна трапеза здесь не обходится без французского десерта (свыше 50 видов) — изюминки Sans Rival Cakes and Pastries. Ассортимент алкогольных напитков ограничивается пивом, которое на фоне остальных продуктов имеет завышенную цену.
Рестораны на острове Негрос зачастую предлагают своим посетителям блюда азиатской кухни. Основная масса подобных заведений размещена в Думагете, на набережной города. В вечернее время местный бульвар наполняется народом: сюда приходят, чтобы прогуляться, поужинать, просто отдохнуть.
Туристы, которых не интересует, где поесть на острове Негрос, но которые предпочитают готовить самостоятельно, могут закупить нужные продукты в супермаркете (Robinson Place Dumagete, Lee Plaza), рынке (Malatapay Market). Любители морепродуктов смогут приобрести свежие товары у местных рыбаков. На набережной Думагете после 17.00 можно встретить торговцев местными деликатесами. Они продают популярный и любимый филиппинцами балут: сваренное яйцо с зародышем цыпленка внутри. Самые смелые утверждают, что в подобном «лакомстве» цыпленка не найти: внутри яйца находится огромный желток, который покрыт жесткой пленочкой.
Ассортимент продуктов на острове Негрос не столь разнообразный: здесь практически невозможно найти чай в пакетиках, твердый сыр, некоторые фрукты. В Думагете есть фабрика молочных изделий Norient, где производят молоко, йогурт, творог. Таких фабрик в стране семи тысяч островов очень мало, а их продукция отличается хорошим качеством и низкими ценами. Расположена фабрика в районе Офиса аграрной промышленности. Чтобы узнать точное месторасположение лучше воспользоваться картой Google: местные жители плохо ориентируются в местности, а владельцы даже самых крупных супермаркетов не осведомлены о фирме Norient.
Основная же масса продуктов, которые можно встретить на прилавках магазинов — импортные. Из США сюда привозят консервы, напитки, шоколадные батончики, жвачки. Картошку, белокочанную капусту, ананасы на рынках найти можно, но стоят они очень дорого.
